Ինչ է ինուլինը:Որո՞նք են դրա առավելությունները:Իսկ ո՞ր մթերքներն են պարունակում ինուլին։

1. Ի՞նչ է ինուլինը:

Ինուլինը լուծվող սննդային մանրաթել է, որը ֆրուկտանի տեսակ է։Այն կապված է օլիգոֆրուկտոզայի (FOS) հետ:Օլիգոֆրուկտոզան ունի ավելի կարճ շաքարի շղթա, մինչդեռ ինուլինը ավելի երկար է;Այսպիսով, ինուլինը ավելի դանդաղ է խմորվում և ավելի դանդաղ է արտադրում գազը:Ինուլինը ջրի մեջ լուծարվելիս արտադրում է մածուցիկ հատկություն և, հետևաբար, հաճախ ավելացվում է մածունի մեջ՝ խտությունը կարգավորելու համար:Ինուլինը թեթևակի քաղցր է, սախարոզի համեմատ քաղցր է մեկ տասներորդով, բայց չունի կալորիաներ:Ինուլինը չի մարսվում հենց մարմնի կողմից, երբ այն մտնում է հաստ աղիք, այն օգտագործվում է մեր աղիքային բակտերիաների կողմից:Ինուլինը լավ ընտրողականություն ունի, այն հիմնականում օգտագործվում է միայն լավ բակտերիաների կողմից, այդպիսով այն դարձնելով ամենաճանաչված նախաբիոտիկներից մեկը:

2. Ի՞նչ ազդեցություն ունի ինուլինը:

Ինուլինը ամենաշատ հետազոտված նախաբիոտիկներից մեկն է, և մարդկանց վրա բազմաթիվ փորձարկումներ ցույց են տվել, որ այն ունի որոշ մեծ ազդեցություն առողջության վրա:Դրանք ներառում են՝ արյան բարձր խոլեստերինի բարելավում, փորկապության բարելավում, քաշի կորստի և հետքի հանքանյութերի կլանման խթանում:

①Բարելավել արյան բարձր ճարպը

Աղիքային բակտերիաների կողմից ինուլինի խմորման ժամանակ առաջանում են մեծ քանակությամբ կարճ շղթայական ճարպաթթուներ։Այս կարճ շղթայական ճարպաթթուները կարող են բարելավել մարմնի նյութափոխանակության վիճակը:

Համակարգված վերանայումը ցույց է տալիս, որ ինուլինը կարող է իջեցնել «ցածր խտության լիպոպրոտեինային խոլեստերինը» (LDL) բոլոր մարդկանց համար, իսկ 2-րդ տիպի շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար ինուլինը կարող է բարձրացնել բարձր խտության լիպոպրոտեինների խոլեստերինի մակարդակը (HDL) և օգնել նրանց վերահսկել արյունը։ շաքարավազ։

②Բարելավել փորկապությունը

Ինուլինը կարող է նպաստել աղիքային տրակտում բիֆիդոբակտերիաների աճին և նվազեցնել լեղասեր բակտերիաների մակարդակը՝ այդպիսով նպաստելով աղիքային տրակտի միջավայրի բարելավմանը։Ինուլինն ավելի լավ ջրի պահպանման հատկություն ունի, ինչը նույնպես օգտակար է փորկապության բարելավման համար:Մի շարք պատահական վերահսկվող փորձարկումներ ցույց են տվել, որ ինուլինը կարող է օգնել բարելավել փորկապությունը երեխաների, մեծահասակների և տարեցների մոտ:Ինուլինը նվազեցնում է աղիների շարժման դժվարությունը և արդյունավետ է աղիների շարժման հաճախականության և կանոնավորության բարձրացման համար:

Այնուամենայնիվ, չնայած փորկապությունը բարելավելու իր կարողությանը, ինուլինը էական ազդեցություն չունի փքվածության կամ որովայնի ցավի վրա:Փաստորեն, փքվածությունը ինուլինի ամենատարածված կողմնակի ազդեցությունն է (չափազանց ընդունում):

③Օգնում է քաշի կորստին

Որպես սննդային մանրաթել, ինուլինը կարող է ապահովել հագեցվածության զգացում:Ներառելով 8 գ ինուլին (օլիգոֆրուկտոզայի ավելացումով) գիրություն ունեցող երեխաների ամենօրյա հավելումը կարող է արդյունավետորեն վերահսկել նրանց ստամոքսի քաղցի հորմոնի մակարդակը:Դրանց ախորժակը նույնպես կարող է նվազել։Բացի այդ, ինուլինը կարող է նվազեցնել գեր մարդկանց օրգանիզմում բորբոքային արձագանքը՝ նվազեցնելով C- ռեակտիվ սպիտակուցի և ուռուցքային նեկրոզային գործոնի մակարդակը:

④Խթանել միկրոէլեմենտների կլանումը

Որոշ դիետիկ մանրաթելեր կարող են նպաստել հետքի տարրերի կլանմանը, և ինուլինը դրանցից մեկն է:Ինուլինը կարող է արդյունավետորեն նպաստել մարմնում կալցիումի և մագնեզիումի կլանմանը:

4. Որքա՞ն ինուլին պետք է ընդունեմ:

Ինուլինի անվտանգությունը լավ է:50 գ ինուլինի օրական ընդունումը անվտանգ է առողջ մարդկանց մեծամասնության համար:Առողջ մարդկանց համար 0,14 գ/կգ ինուլինային հավելումը չի կարող անբարենպաստ ռեակցիաներ առաջացնել:(Օրինակ, եթե դուք 60 կգ եք, օրական հավելում 60 x 0,14 գ = 8,4 գ ինուլին) Փորկապությունից ազատվելու համար սովորաբար պահանջվում է ինուլինի ավելի մեծ չափաբաժին, սովորաբար 0,21-0,25/կգ:(Խորհուրդ է տրվում դանդաղորեն ավելացնել դեղաչափը մինչև համապատասխան քանակի) Զգայուն մարդկանց կամ IBS հիվանդների համար ինուլինի հավելումը պետք է արվի ուշադիր՝ ախտանիշների վատթարացումից խուսափելու համար:Լավ ռազմավարություն է սկսել 0,5 գ-ից և կրկնապատկել այն 3 օրը մեկ, եթե ախտանիշները կայուն են:IBS հիվանդների համար 5 գ ինուլինի ընդունման վերին սահմանը տեղին է:Համեմատած ինուլինի հետ, օլիգոգալակտոզան ավելի հարմար է IBS հիվանդների համար:Ինուլինի ավելացումը պինդ սննդի մեջ ավելի լավ է հանդուրժվում, հետևաբար ավելի լավ է սննդի հետ հավելումը:

5. Ո՞ր մթերքներն են պարունակում ինուլին:

Բնության մեջ շատ բույսեր պարունակում են ինուլին, որոնցից առավել հարուստներից են եղերդակը, կոճապղպեղը, սխտորը, սոխը և ծնեբեկը:Եղերդակի արմատը բնության մեջ ինուլինի ամենահարուստ աղբյուրն է:Եղերդակը պարունակում է 35գ-47գ ինուլին 100գ չոր քաշի դիմաց:

Կոճապղպեղը (Երուսաղեմի արտիճուկ) պարունակում է 16-20 գ ինուլին 100 գ չոր քաշի դիմաց:Սխտորը հարուստ է նաև ինուլինով, որը պարունակում է 9-16 գ ինուլին 100 գ-ում։Սոխը նույնպես որոշակի քանակությամբ ինուլին ունի՝ 100գ-ին 1գ-7,5գ։Ծնեբեկը պարունակում է նաև ինուլին՝ 2գ-3գ 100գ-ում։Բացի այդ, բանանը, կռատուկը, պրասը, սեզլոտը նույնպես որոշակի քանակությամբ ինուլին են պարունակում։